Сахарозаменитель может усиливать чувство голода.
Сукралоза — подсластитель с нулевой калорийностью, активно используемый людьми, следящими за массой тела и уровнем сахара в крови. Однако исследования показывают, что некалорийные подсластители могут оказывать влияние на регуляцию аппетита.
Ученые обнаружили, что сукралоза способна влиять на гипоталамус — ключевую область мозга, отвечающую за контроль аппетита.
Участники исследования с разным ИМТ были разделены на три группы, употреблявшие разные виды напитков: с сукралозой (подсластитель, не повышающий уровень сахара в крови), с сахарозой (углевод, повышающий уровень сахара в крови) и вода (контрольная группа). Для оценки кровотока в гипоталамусе после употребления напитков участникам испытания выполнялось МРТ. Также проводилась оценка метаболических показателей, например уровня глюкозы в крови.
По результатам исследования, сукралоза стимулировала кровоток в гипоталамусе сильнее, чем сахароза. Также испытуемые отмечали более выраженное чувство голода после употребления сукралозы. Подобные эффекты могут быть связаны с тем, что при применении сукралозы в пищу отсутствуют метаболические сигналы в виде повышения уровня глюкозы крови. Также ученые выявили, что сукралоза приводит к усилению функциональных связей между гипоталамусом и областями мозга, участвующими в формировании мотивации и соматосенсорной обработке. Это может помочь объяснить усиление чувства голода после употребления сахарозаменителя.
Интересен факт, что реакция на сукралозу варьировалась в зависимости от ИМТ и пола участников. Так, женщины демонстрируют более выраженные изменения активности гипоталамуса после употребления сукралозы, что может влиять на их пищевое поведение. Важно отметить, что связь между периферическими колебаниями уровня глюкозы и активностью гипоталамуса была менее очевидной у людей с ожирением. Этот факт еще сильнее подкрепляет предположение о том, что ожирение может нарушать сигнальные пути глюкозы, возможно, усиливающие чувство голода и переедание.
Результаты исследования показывают потенциальное влияние сукралозы на регуляцию аппетита через изменение активности гипоталамуса. Различия в результатах в зависимости от массы тела и пола испытуемых подчеркивают необходимость персонализации рекомендаций в отношении применения подсластителей.
ИМТ — индекс массы тела.
МРТ — магнитно-резонансная томография.
Источники:
www.nature.com/articles/s42255-025-01227-8
